KHALA PURCA

INGREDIENTE

• 2 litros de agua 
• 1 libra de charque de res
• 1 cebolla mediana 
• 1 tomate pequeño
• 1 locoto
• 1 taza de arina de maíz blanco
• 3 papas 
• 2 cucharas de ají colorado
• 1 diente de ajo tostado y picado
• 1 cuchara de orégano
• 1 cuchara de sal
• 1 ramita de hierba buena
• 1/2 taza de habas
• 1/2 taza de arberjas
• llajwa

PREPARACIÓN 

1. preparas una fogata
2. cuando la brazas ya están listas, retostadas el charque por ambos lados
3. machacarlo y desmenuzarlo
4. picar la cebolla, tomate y locoto
5. pelar y machacar la papa
6. mesclar todo con arina, agua, yerbas y condimentos
7. poner las piedras sobre las brazas 
8. cuando las piedras esten rojas ponerlas con unas pinzas a la llajwa